極力機械に頼らず、天候や気温の変化、原料の状態等、様々な変化に敏感に対応し、気にかけ手間をかけること。「良い酵母、発酵菌は清潔な蔵に宿る」と根っからの技術屋でありました創業代々の教えを守り、 衛生面、また発酵・熟成にも気を配り、蔵人の五感と経験をもとに、最高品質の良い、安心・安全なおいしいお味噌です。 【 内容量】１個当り 　500ｇ 【 原材料】 　大豆（国産）、たねすはら米（国産）、食塩（国内製造） 【 保存方法】 　お味噌は発酵食品なので、腐りにくいことから、常温保存でも大丈夫ですが、気をつけなければいけないのが湿気です。味噌は湿気に弱く、湿度が高いと風味が損なわれ、味が落ちてしまいますので冷蔵保存が望ましいです。 【 賞味期限】 　6ケ月 【 栄養成分表示】 　味噌100g当たり 　エネルギー174Kcal 　たんぱく質11.2ｇ 　脂質　4.5ｇ 　炭水化物22.1ｇ 　食塩相当量　12.64ｇ 【お届け日の目安】 ご注文後、お届けに5営業日ほどお時間をいただいております ※都合によりお届けが遅延する場合がございます。 【送料について】 送料は無料です。 ※一部のエリアにつきましては別途料金がかかります。 　（北海道・四国・九州・沖縄・離島）

ふきのとう味噌　(現在品切れ中） 雪解けのころに春を告げる山菜 すがすがしい香りとほんのりした苦みが魅力です。 ふきのとう味噌は昔から山里で作られてきた長期保存できる常備菜 山古志に自生するふきのとうを収穫しました。 【内容量】 　110ｇ 【原材料名】 　ふきのとう、味噌、サラダ油、かつお、こんぶ、椎茸(原料の一部に大豆を含む) 　【保存方法】 　直射日光を避け、高温多湿を避け保存 　開封後は冷蔵庫に入れてお早めにお召し上がり下さい。 　【賞味期限】 　　4ヶ月　 【栄養成分表示】(100ｇ当り) 　エネルギー　150㎉ 　たんぱく質　5.3ｇ 　脂質　2.8ｇ 　炭水化物　26.0ｇ 　食塩相当量　4.6ｇ 　※この表示値は目安です かぐらなんばん味噌 緑色のかぐらなんばんを味噌と一緒に甘辛く煮込んだ山古志の郷土料理です。 ちょい辛の甘味噌はそのままご飯のお供に味噌田楽のたれや炒め物、肉味噌など色々な用途にお使いいただけます。 【内容量】 　110ｇ　 【原材料名】 　味噌、神楽南蛮、砂糖、サラダ油、みりん風味調味料、酸味料(原料の一部に大豆を含む)　 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避け保存 開封後は冷蔵庫に入れお早めにお召し上がり下さい。 【賞味期限】 　4ヶ月 【栄養成分表示】 　エネルギー　230㎉ 　たんぱく質　5.7ｇ 　脂質　3.7ｇ 　炭水化物　43.4ｇ 　食塩相当量　5.6ｇ 　※この表示値は目安です。 かぐらなんばん甘煮 新潟県長岡市山古志産かぐらなんばんを醤油、砂糖、ハチミツ、みりん等で甘辛く煮込みました。ご飯のお供に酒の肴におすすめの一品です。 【内容量】 　100ｇ 【原材料名】 　神楽南蛮、醤油、砂糖、みりん、風味調味料、ハチミツ、酸味料(原料の一部に小麦、 大豆を　含む) 【保存方法】 　直射日光を避け、高温多湿を避け保存 　開封後は冷蔵庫に入れてお早目にお召し上がり下さい。 【賞味期限】 　4ヶ月 【栄養成分表示】 　エネルギー　159㎉ 　たんぱく質　4.2ｇ 　脂質　0.4ｇ 　炭水化物　34.7ｇ 　食塩相当量3.81ｇ 　※この表示値は目安です かぐらなんばん食べるラー油 かぐらなんばんのほどよい辛さと旨味の調和した食べるラー油です。 野菜や豆腐と一緒に、ご飯のお供におすすめの一品です。 【内容量】 　100ｇ 【原材料名】 ピーナッツ、フライドガーリック、フライドオニオン、神楽南蛮、ラー油【食用なたね油(食用ごま油、食用大豆)、その他】いりごま、砂糖、昆布つゆ、食塩、胡椒、トレハロース、調味料(アミノ酸)、アルコール、酸味料、パプリカ色素、酸化防止剤(ビタミンＥ)原材料の一部に大豆、小麦、さばを含む) 【保存方法】 直射日光を避け、高温多湿を避け保存 【賞味期限】 　4ヶ月 【栄養成分表示】 エネルギー　492㎉ たんぱく質　0.1ｇ 脂質　36.1ｇ 炭水化物　41.7ｇ 食塩相当量　0.3ｇ ※この表示値は目安です。 【お届け日の目安】 お届けに5営業日ほどお時間をいただいております ※都合によりお届けが遅延する場合がございます。 【送料について】 送料は無料です。 ※一部のエリアにつきましては別途料金がかかります。 　（北海道・四国・九州・沖縄・離島）