たねすはら無添加味噌500g | 山古志本舗BASEショップ

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たねすはら無添加味噌500g

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越後一の職人たちの力が宿った味噌造り
「たねすはら米は食べた方がおいしい」それはわかっていたのですが、このおいしいお米をさらに職人さんたちの手を加えておしいしいお味噌ができあがります。こうじ造り、塩切こうじ、大豆を蒸したり、煮たり、天地返しといったとても手間のかかる工程を、しっかりと行った逸品です。

【 内容量】
 500g

【 原材料】
 大豆(国産)、たねすはら米(国産)、食塩(国内製造)

【 保存方法】
 お味噌は発酵食品なので、腐りにくいことから、常温保存でも大丈夫ですが、気をつけなければいけないのが湿気です。味噌は湿気に弱く、湿度が高いと風味が損なわれ、味が落ちてしまいますので冷蔵保存が望ましいです。

【 賞味期限】
 6ケ月

【 栄養成分表示】
 味噌100g当たり
 エネルギー174Kcal
 たんぱく質11.2g
 脂質 4.5g
 炭水化物22.1g
 食塩相当量 12.64g

【お届け日の目安】
ご注文後、お届けに5営業日ほどお時間をいただいております
※都合によりお届けが遅延する場合がございます。

【送料について】
送料は無料です。
※一部のエリアにつきましては別途料金がかかります。
 (北海道・四国・九州・沖縄・離島)

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はじまりは越後農家の自家醸造のお味噌造りのお手伝いから

全国でも有数の豪雪地帯である越後長岡では、 昔から越冬用も兼ねて、春先に一年、あるいは二~三年分のお味噌を自家製造していきました。男手でも重労働であるため、農家の皆様からのご要望で自家製造のお味噌造りのお手伝いをさせていただいたのがはじまりです。出荷量ではなく品質において越後で一番になりたい。極力機械に頼らず、天候や気温の変化、原料の状態等、様々な変化に敏感に対応し、気にかけ手間をかけること。「良い酵母、発酵菌は清潔な蔵に宿る」と根っからの技術屋でありました創業代々の教えを守り、 衛生面、また発酵・熟成にも気を配り、蔵人の五感と経験をもとに、最高品質の良い、安心・安全なおいしいお味噌です。

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